Cómo congelar pescados y mariscos

Congelar pescados y mariscos es necesario para evitar que estos se descompongan. Acudir a congelar este tipo de alimentos ayuda a que tanto pescados como mariscos puedan conservarse por muchos meses sin perder su sabor, así como la calidad y sus propiedades nutricionales.

 

Características como el sabor, el aroma y la textura de los pescados y mariscos, son condiciones que pueden preservarse de congelar de manera correcta estos alimentos del mar. Aprender cómo congelar pescados y mariscos es necesario para poder disfrutar de pescados y mariscos en buen estado y evitar cualquier tipo de inconveniente a la hora de ingerirlos.

Aspectos a considerar para congelar pescados y mariscos

Tomar en cuenta la calidad del pescado y de los mariscos es importante, por esto antes de congelarlos debe buscar pescados y mariscos frescos. La calidad de estos va a mejorar si el tiempo que ha transcurrido desde el momento de la pesca hasta la congelación es breve.

Lo mejor es acudir a congelar en una temperatura entre 0 a 5ºC en las primeras 2 horas para luego mantener el pescado congelado a -20ºC hasta que se congele completamente y luego reducir temperatura a -25ºC.

Congelar pescado

Para congelar pescados debe lavar correctamente el pescado y retirar las vísceras del pescado, esto evitará que el mismo se descomponga fácilmente.

Antes de congelar el pescado, debe estar seco, por lo que una vez que lave el pescado y lo limpie bien, debe secarlo para evitar que este se dañe.

Congelar mariscos

Un grupo de mariscos como los camarones así como la centolla y las nécoras deben congelarse cocidas, mientras que las almejas deben congelarse crudas.

Así que es importante tomar en cuenta qué tipo de marisco desea congelar para saber si debe cocinarlos o refrigerarlos sin haberlos cocinado.

 

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Qué tipos de alimentos existen

Filete de Pescada PanadoLa alimentación así como también las costumbres han cambiado en algunas sociedades, especialmente en la de los países más desarrollados, debido al ritmo de vida y a la rutina de trabajo es que se han creado nuevos productos alimenticios como es el caso de los alimentos congelados, los mismos ofrecen muchos beneficios, además de de ser más económicos que las verduras frescas.

Los alimentos congelados como mencionamos anteriormente nos benefician en muchos aspectos además del económico nos ayudan a ahorrar tiempo, tenemos durante todo el año una amplia diversidad de alimentos especialmente verduras y frutas que en algunas temporadas no se obtiene de forma natural, entre los productos congelados más consumidos podemos encontrar diferentes tipos de carnes, como carne de pollo, pescado, res, vegetales, frutas, ensaladas congeladas, etc, sin duda todos estos productos el que más se vende de forma congelada son las variedades de pescados y mariscos, así como otros frutos del mar.

También  existen otra variedad de productos congelados que son los llamados productos ultracongelados, y también se venden productos congelados procesados preparados, como por ejemplo pizzas, productos empanados, como croquetas o bocadillos de pollo o pescado.

 

Foto de Eurofrits

Pastel de mezcla de frutos secos

Los frutos secos son una de las mejores fuentes nutricionales dentro del mundo vegetal.

Prueba a realizar esta saludable receta de un mix que combina varios tipos de frutos secos, para tenerlo como reserva y consumir cuando quieras tener un snack saludable a tu alcance.

Ingredientes:

  • ¼ taza de almendras.
  • ¼ taza de avellanas, picadas.
  • ¼ taza de semillas de girasol.
  • 1 taza de pasas.
  • ¼ taza de miel.
  • ½ cdta. de canela molida.
  • ¼ cdta. de sal.
  • 1 cdta. de mantequilla Light.

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Preparación:

En una sartén agrega la mantequilla, y deja derretir. Saltea todos los frutos secos junto con la miel, y vierte la mezcla en una bandeja con cubierta de Silicon.

Deja que se enfríe, se endurecerá y quedará delicioso.